Crème au chocolat noir (vegan friendly)

Quoi de plus gourmand qu’une bonne crème au chocolat ? Et si je vous disais que celle-ci est faite sans oeuf et sans lait mais avec le jus de pois chiche !!! Je vous laisse la tester pour les plus septiques, elle vaut le détour et se défend très bien contre les versions “animales” et au moins, vous ne jetterez plus le jus de pois chiche quand vous faites de l’houmous !  

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 180g de chocolat noir à pâtisser
  • 150mL de jus de pois chiche*
  • 50g de sucre
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

*Pour le jus de pois chiche, rien de plus simple, achetez un bocal de pois chiche d’environ 400g. Il suffit juste de faire une soustraction entre le poids net global et le poids net égoutté, vous obtiendrez le poids en jus de pois chiche ! 

1/ Fouettez avec votre robot ou votre batteur le jus de pois chiche jusqu’à le mélange devienne mousseux, ajoutez le sucre en filet pour serrer votre mousse de pois chiche comme si c’était des oeufs en neige.

2/ Pendant que votre jus de pois chiche mousse, faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il devienne liquide et laissez-le refroidir.

3/ Mélangez le chocolat et la mousse de pois chiche afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait vanille et la pincée de fleur de sel (ça relève toujours le chocolat noir !).

4/ Placez la crème au chocolat dans des petits ramequins et réservez au frais toute la nuit (le mieux) ou le matin pour le soir même, la crème va se figer et s’épaissir un peu !

Dolce vita road trip : Florence

On continue avec la troisième partie du dolce vita road trip et Florence, la ville à la richesse artistique exceptionnelle et berceau de la renaissance ! Mais vous l’aurez compris dans cet article je ne vais pas vous recommander tel ou tel musée mais plutôt vous donnez toutes mes bonnes adresses de Florence et un ou deux endroits à ne pas louper quand même !

Mercado Centrale Firenze – Via dell’Ariento, Firenze

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Linguine alla carbonara

Rien de tel qu’un bon plat de pâtes carbonara pour bien commencer le week-end ! La vrai recette, sans crème, sans oignons, sans lardons (même si parfois c’est bon aussi) ! Avec du guanciale, du parmesan, du pecorino, des oeufs et du poivre … L’Italie maitrise parfaitement le less is more

Ingrédients pour deux personnes : 

  • 200g de linguine
  • 30g de parmesan
  • 30g de pecorino 
  • 100g de guanciale ou à défaut de la pancetta 
  • 2 jaunes d’oeuf 
  • du poivre en grain
  • de l’huile d’olive

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Dolce vita road trip : Cinque Terre

On continue avec la deuxième partie du dolce vita road trip et les Cinque Terre ! Des années que je rêve de découvrir ces cinq villages italiens inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO ! Au bord de la Méditerranée et en plein milieu du parc régional qui porte leurs noms créé en 1999. Vous avez déjà dû voir passer des photos de ces petits villages construits autour des criques et sur les falaises, aux couleurs juste folles et aux noms enchanteurs : Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola et Riomaggiore ! C’est parti ! 

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Granola

Le petit déjeuner c’est sacré et c’est surtout la meilleure façon de bien commencer la journée ! Que vous soyez team tartines ou team céréales, ce granola maison, ultra rapide à faire, vous plaira ! Vous pouvez varier autant que vous voulez les ingrédients en ajoutant des noix, des noisettes, de la noix de coco râpée, du chocolat ou encore des fruits secs ! C’est délicieux avec un bon yaourt onctueux et des fruits frais … 

Ingrédient pour environ 500g de granola :

  • 150g de flocons d’avoine
  • 70g d’amandes concassées
  • 35g de graines de sésame
  • 35g de graines de tournesol
  • 3 c.à.s. de graines de chia
  • 100g de sirop d’agave
  • 10g de compote de pomme-poire
  • 10g de sucre de brun non raffiné
  • une pincée de quatre-épices
  • une pincée de sel

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Bouchée de chou-fleur

Ces petites bouchées de chou-fleur seront parfaites pour l’apéritif mais aussi en accompagnement d’un plat ! Elles sont super simples à réaliser et permettent de manger du chou-fleur d’une autre manière !

Ingrédients pour environ 25 bouchées :

  • 1/2 chou fleur
  • 1 oeuf 
  • 1 oignon
  • 75 de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 1 demi bouquet de ciboulette
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre 

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