Tartines poire rôtie au miel & camembert

Autant parfois j’aime passer des heures et des heures dans ma cuisine, autant parfois je veux quelque chose de simple rapide et efficace (aka j’ai surtout la flemme) ! Du coup rien de plus simple que faire des tartines au four avec du fromage qui dégouline … Privilégier l’option salade pour un repas un peu plus équilibré ou l’option double ration de tartines pour les gourmands (ça fait du bien aussi) !

Ingrédients pour deux tartines :

  • Deux tranches de pain de campagne
  • Une bonne poire (sans jeu de mot) ou deux petites
  • Du beurre demi-sel
  • Du camembert
  • Du miel

1/ Lavez et couper les poires en tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre salé et du miel jusqu’à ce qu’elles soient fondantes et un peu rôties.

2/ Prenez une tranche de pain et déposez les poires rôties et les tranches de camembert en les alternant.

3/ Enfournez pendant une dizaine de minutes dans un four à 180°C et n’oubliez pas de surveiller la cuisson !

Les gaufres liégeoises doudou

Avec le retour du froid, les journées qui raccourcissent de manière considérable, rien de mieux qu’un goûter réconfortant avec une tasse de thé ! Un goûter réconfortant c’est-à-dire un goûter un peu gras et un peu sucré, qui nous fait un peu retomber en enfance … donc voilà la recette des gaufres liégeoises doudou ! Pourquoi doudou ? Parce qu’elles sont plus légères que les véritables gaufres liégeoises qui sont parfois un peu compactes … 

Ingrédients pour une trentaine de gaufres : 

  • 500g de farine
  • 250g de sucre perlé 
  • 250g de beurre demi-sel 
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 42g de levure fraîche de boulanger (un petit paquet)
  • 30g de sucre vanillé (environ 4 sachets)
  • 1 c.à.c. d’arôme naturel de vanille  

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BLT (Bacon/Lettuce/Tomato) & mayonnaise maison

Aujourd’hui une recette simplissime mais tellement bonne : le BLT aka Bacon-Lettuce-Tomato ! C’est un sandwich très populaire aux États-Unis et très simple à réaliser … D’ailleurs la personne qui a dit « les meilleures choses dans la vie sont les plus simples » a terriblement raison ! Du pain, du bacon, de la laitue, des tranches de tomate et de la mayonnaise, le tour est joué !


Pour un sandwich BLT :

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 2 tranches plutôt fines de bacon
  • quelques tranches de tomates
  • de la mayonnaise maison
  • un peu d’huile d’olive
  • de la laitue

1/ Badigeonnez vos tranches de pain de campagne avec un peu d’huile d’olive et faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles obtiennent une jolie couleur.

2/ Pour le bacon deux options s’offrent à vous. Option n°1 : faites revenir vos tranches de bacon dans une poêle (sans ajout de matières grasses) jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Option n°2 : enfournez vos tranches de bacon dans un four à 150°C jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes également.

3/ Ensuite rien de plus simple, prenez vos tranches de pain et tartinez-les de mayonnaise, puis ajoutez (il n’y a pas d’ordre prédéfini) les feuilles de laitue, les tomates, le bacon et finissez par une tranche de pain ! A manger avec les mains of course

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Brioche vanille & thé matcha

Aujourd’hui je vous livre la recette de la brioche bicolore vanille & thé vert matcha ! Elle est super bonne à déguster encore tiède pour le goûter ou même toastée le matin avec la confiture de fruits rouges pour le petit-déjeuner ! Je ne suis pas une grande fan de brioche mais j’avoue que celle-ci, ça fait plusieurs fois que je la fais et je me régale à chaque fois ! Pour une fois je ne peux pas vous dire que la recette est possible sans l’aide d’un robot, car la pâte doit être pétrie environ une heure, ça me semble bien compliqué sans robot muni d’un crochet … Je vous conseille également de mettre la plupart des ingrédients au frais pendant quelques heures avant de faire la recette, en tout cas c’est obligatoire pour le beurre, la levure et les œufs. C’est parti pour la recette de la brioche !

Ingrédients pour environ 900g de pâte à brioche (la recette de la brioche de base est celle tirée de  « Le grand manuel du pâtissier ») :

  • 400g de farine + un peu pour le façonnage
  • 200g de beurre en petits cubes
  • 10g de sel (les 2/3 d’une cuillère à soupe)
  • 20g de levure boulangère fraîche
  • 60g de sucre vanillé
  • les graines de deux gousses de vanille
  • 3 c.à.s. de thé vert matcha
  • 5 œufs + 1 œuf pour la dorure
  • un peu de lait pour la dorure

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Rillettes de poulet rôti, estragon & piment d’Espelette

Je voue une réelle passion pour les tartinades, les dips, les rillettes et en général toutes les choses que l’on peut tartiner sur une belle tranche de pain que ce soit au petit-déjeuner, pour un repas ou encore à l’apéritif ! Les amis si vous passez par ici vous le savez bien …Du coup je continue sur ma lancée « continuer les apéros mais sans les chips et le saucisson » en vous livrant la recette des rillettes de poulet rôti, estragon & piment d’Espelette ! Et, en plus, c’est une belle astuce pour redonner toutes ses lettres de noblesse aux restes de poulet rôti du dimanche midi …

Vous pouvez retrouver la recette du tzaziki, de l’houmous, de l’houmous de betterave, du caviar d’aubergine et des rillettes de sardine, citron confit & basilic dans l’onglet recipes > apéritif & co !

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Le court circuit : acheter et manger local dans le Nord-Pas-de-Calais

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle catégorie sur le blog « Lifestyle », en espérant qu’elle s’étoffera au fil des mois, pour vous parler d’une belle initiative pour acheter et manger local dans le Nord-Pas-de-Calais : le court-circuit !

Le court-circuit c’est quoi ? C’est d’abord « l’aventure de trois amis qui ont décidé de s’investir pour leur région et une agriculture paysanne » par le biais d’un site internet où l’on fait son marché (fruits, légumes, viande, produits laitiers, boissons, boulangerie, etc.) en ligne et de manière locale. Tous les produits sont issus d’agriculteurs, de producteurs, d’artisans du Nord-Pas-de-Calais, et une grande partie d’entre eux ont choisi le bio !

Le court-circuit comment ça marche ?

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Cinnamon rolls

Ahhh l’automne … les feuilles jaunes et oranges dans les arbres, les journées qui raccourcissent, la pluie, les champignons, les soupes mais surtout le retour des vrais goûtés sous un plaid avec un bon thé, forcément un peu moins légers car le maillot de bain et l’été ne reviendront que dans quelques mois. Aujourd’hui je vous propose des cinnamon rolls, connus sous le nom de kanelbulle par nos amis d’Europe du Nord, ce sont des petits roulés à la cannelle parfaits pour le goûter, à déguster en sortant du four ! Ces petits roulés ont été crash-testés par grand nombre de personnes, verdict ? Un vrai délice ! Je vous livre mon petit secret, je ne les fourre pas qu’avec de la cannelle mais avec un mélange de quatre épices : cannelle, gingembre, girofle, muscade ! Ca leur donne un petit truc en plus !

Ingrédients pour la pâte, recette du livre « New York : Les recettes cultes » ♥ :

  • 400g de farine
  • 1,5 c.à.c. de levure de boulangerie instantanée
  • 100mL de lait tiède + un petit peu pour badigeonner les roulés
  • 50mL  d’eau tiède
  • 50g de beurre fondu
  • 30g de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel

1/ Déposez dans le bol de votre robot l’ensemble des ingrédients et activez le mode pétrissage pendant une quinzaine de minutes. Pas de robot ? Vous pouvez pétrir la pâte à la main, ça demande juste un peu plus d’effort ! Puis après l’effort, le réconfort.

2/ Déposez votre pâte dans un récipient (type cul de poule) préalablement huilé, couvrez le récipient et laissez lever la pâte à température ambiante environ 2h00, la pâte doit avoir doublé de volume.

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