Burger : veau, chorizo & tomme de savoie

Il était temps de partager une recette de burger sur le blog ! D’autres suivront, ainsi que la recette des buns, et des potatoes à l’ail. J’aime varier les goûts de mon burger de temps en temps, même si je suis une fan inconditionnelle du cheeseburger

Ingrédients pour 2 burgers :

  • 2 pains burger
  • 2 steaks de veau (ou du veau haché)
  • 4 tranches de tomme de Savoie
  • 12 tranches de chorizo
  • de la roquette
  • 1 oignon rouge
  • 1 jaune d’oeuf
  • de la sauce barbecue Heinz
  • un peu de sucre
  • un peu de beurre salé
  • sel, poivre, ail

1/ Les préparatifs : lavez la roquette, coupez l’oignon en lamelles (prendre une petite partie de l’oignon et hachez-le pour faire les steaks), coupez en tout petits morceaux 8 tranches de chorizo (qui serviront à faire les steaks).

2/ Les steaks : placez les steaks de veau ou le veau haché dans un récipient, ajoutez-y l’oignon haché ainsi que les petits morceaux de chorizo, puis le jaune d’œuf et mélangez bien. Salez, poivrez et ajouter l’ail, avant de former vos steaks.

3/ Les oignons caramélisés : dans une casserole faites revenir du beurre salé, ajoutez les lamelles d’oignon et laissez-les colorer. Une fois coloré saupoudrez d’un peu de sucre et remuez afin qu’ils caramélisent légèrement. Quand vos oignons sont bien caramélisés versez un peu d’eau. La cuisson est terminée quand l’eau est évaporée.

4/ Les cuissons : pour les buns : passez les 10 minutes au four (à 180°C). Pour les steaks : dans une poêle faites fondre du beurre et faites cuire les steaks, une fois les steaks presque cuits ajoutez-y le fromage pour qu’il fonde. Faites revenir les morceaux de chorizo dans la poêle des steaks quelques secondes.

5/ Le montage : mettez de la sauce sur les deux côtés du buns. Sur la tranche du bas, ajoutez les oignons caramélisés, la roquette, des morceaux de chorizo, le steak, encore du chorizo, encore des oignons et encore un peu de salade, et terminez par le chapeau du pain burger.

1 Comment

  1. […] Ok, si je devais choisir mon burger préféré ça serait bien celui-la : le cheeseburger avec un supplément bacon ! Voici donc la deuxième recette de burger après celle du burger : veau, chorizo & tomme de Savoie. […]

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