French fries

Les frites pour moi c’est comme avec Obélix, je suis tombée dedans quand j’étais petite …

Ingrédients :

  • des pommes de terre à chair farineuse (environ 200g/personne)
  • de l’huile de friture
  • du sel

1/ Épluchez les pommes de terre et les couper en quartiers longs et uniformes.

2/ Laissez tremper les frites dans de l’eau froide pendant une à deux heures (pour enlever l’amidon). Puis égouttez-les.

3/ Dans une friteuse faites préchauffer l’huile à 170°C, et plongez-y les frites pour une première cuisson durant 3 à 5 minutes, afin que les frites soient légèrement courbées sur elles-mêmes.

5/ Augmentez la température de la friteuse à 190°C pour la seconde cuisson, plongez les frites à nouveau pour 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6/ Placez les frites sur un papier absorbant pour enlever le surplus d’huile, mettez-les dans un plat et salez.

 

1 Comment

  1. 120streetcook 6 juillet 2014

    Très chouette recette encore une fois, je t’es taggués pour le “liebster award” pour mieux te connaitre toi et ton blog http://www.120streetcook.com/archives/2014/07/06/30198436.html

    Répondre

Laisser un commentaire

Back to Top