Le cheeseburger

Ok, si je devais choisir mon burger préféré ça serait bien celui-la : le cheeseburger avec un supplément bacon! Voici donc la deuxième recette de burger après celle du burger : veau, chorizo & tomme de Savoie !

Ingrédients pour 2 cheeseburger (recette inspirée de “l’atelier du hamburger de Big Fernand”) :

  • 2 buns (ma recette ici)
  • 300g de bœuf haché
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 4 tranches de cheddar
  • 1 oignon rouge
  • un peu de beurre
  • sel et poivre
  • sauce cocktail maison (1 jaune d’œuf / 1 c.à.s de moutarde / 10cl d’huile de tournesol / 2 c.à.s de ketchup / sel et poivre)

La sauce cocktail :

Super simple et bien meilleure que celle que vous pouvez acheter en grande surface.

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Les buns maison

Comme promis la recette des pains burgers, je me suis beaucoup inspirée de la recette du livre “New York : Les recettes cultes” ! (ce livre est une pépite♥)

Ingrédients pour 4 pains burgers : 

  • 350g de farine T55
  • 2 c.à.c. de levure boulangère instantanée
  • 2 c.à.s. de sucre en poudre
  • 1,5 c.à.c. de sel
  • 25g de beurre
  • 7cl d’eau
  • 9cl de lait (+ un peu pour la dorure)
  • 2 jaunes d’œuf
  • des graines de sésame
  • huile d’olive

La pâte :

1/ Mélangez tous les ingrédients secs (farine + levure + sucre + sel) (1ère préparation).

2/ Dans une casserole faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ce qu’il fonde, ajoutez après le lait, le mélange ne doit pas être trop chaud (environ 50°C) (2ème préparation).

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Les madeleines à la lavande

Aujourd’hui pour le goûter j’avais envie de madeleines et surtout de lavande, ni une, ni deux à vos fourneaux !

 Ingrédients pour 20 madeleines environ :

  • 125g de farine
  • 100g de sucre de canne complet
  • 75g de beurre demi-sel
  • 75 ml de lait (soit 5 c.à.s)
  • 2 œufs
  • 1 c.a.s de lavande alimentaire + un peu pour la décoration
  • 1/2 sachet de levure chimique

Les astuces pour réussir les madeleines : Premièrement, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Deuxièmement, il est préférable de faire la pâte la veille ou le matin pour une cuisson l’après-midi. Troisièmement, une fois la pâte préparée laissez la dans le frigo jusqu’au moment de la cuisson, c’est la différence de température qui provoquera le choc thermique et qui permettra aux madeleines gonfler.

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Rome : Gelateria del Teatro

Rome, l’Italite, la Dolce Vita, les pâtes, mais évidement les glaces ! Je ne suis pas une spécialiste des glaces, je n’aime pas vraiment cela d’habitutde … Je trouve les parfums, les couleurs et les fabrications vraiment trop industrialisées pour que ce soit réellement bon. Puis, vient l’Italie … Comment dire, impossible de résister ! Je suis passé par deux glaciers lors de mon séjour à Rome, mais autant vous dire que celui là il vaut vraiment le détour avec un super D majuscule. C’est simple j’y suis allée tous les jours !

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Bonne Adresse : Paperboy

On mange ou ce midi ? Chez Paperboy !

Chez Paperboy, on mange simple, on mange bien, on mange du frais et on mange du fait maison ! On peut résumer ça comme ça. Mais l’endroit ne se résume pas. Paperboy ce sont des murs blancs et mint, des tables en bois clair, des cagettes de fruits et des pots qui ont pour guise de fleurs des épis de maïs. Le sol est magnifique. On voit au fond de la salle la cuisine, ou s’affèrent les cuisiniers. Il y a aussi et surtout un vélo, le vélo de Paperboy (mais oui vous savez le “petit livreur de journaux américains” un vieux jeu vidéo (bref on s’égare).

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Soupe de pêches à la lavande de Provence

 Après avoir passé quelques jours en Provence, j’avais envie de quelque chose de très frais et léger pour le goûter, et qui me rappelle le Sud forcement. Lavande, pêches, miel de lavande … La recette est venue toute seule !

Ingrédients pour 5 ramequins :

  • 400g de pêches (environ 3 grosses pêches)
  • 200ml d’eau
  • 80g de sucre roux
  • 1 c.à.s de miel de lavande
  • 1,5 c.à.c de lavande alimentaire de Provence

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