Houmous maison & tartines à la coriandre

L’houmous et moi c’est une grande histoire d’amour, quand je ne le fais pas moi-même je l’achète uniquement chez un traiteur libanais ! L’acheter tout prêt, de manière industrielle ? Je trouve que ça gâche tout …  Il suffit de comparer le goût de l’houmous entre la production industrielle et la production artisanale, rien à voir ! Le faire soi-même, c’est tellement simple et tellement meilleur, qu’il ne faut surtout pas hésiter ! Personnellement, je suis capable de manger mon bol d’houmous à la petite cuillère alors je ne sais pas si je suis totalement objective quand on parle d’houmous …

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Energy balls : amande, cranberry & noix de coco

Aujourd’hui, j’aimerai vous parlez des energy balls ! Ça doit faire plus de deux ans qu’on en voit un peu partout, surfant sur la vague du « raw » et des supers-aliments. Les energy balls ce sont des petits encas sains, crus et remplis de bonnes choses. Elles sont généralement faites à base de céréales et de fruits secs, simplement mixés ensemble. C’est le snack parfait pour le goûter, avant ou après le sport, pour se booster. Du coup, c’est une recette hyper simple, qui permet de bannir définitivement les barres de céréales du commerce, pleines de mauvaises choses … Personnellement, j’achète tous les ingrédients en vrac, dans les magasins bio type « Bio c’bon », « Biocoop », etc. Il existe des rayons dédiés au vrac dans quasiment toutes les grandes surfaces, pas d’inquiétude.

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Velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre & coriandre

Le jour du Burger fête sa reprise et son nouveau design avec une recette très simple, rapide, avec un maxi effet assuré ! C’est ma recette fétiche de cet automne, cet hiver, ce printemps, enfin durant toute la saison des choux-fleurs en fait : le velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre et coriandre. Vous ne verrez plus les soupes de la même façon après cette recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur, bio de préférence, comme pour tous les fruits et légumes
  • 50 mL de lait de coco
  • 2 c.à.s de gingembre frais râpé 
  • 1 c.à.c de gingembre en poudre
  • 1 Kub Or®
  • de la coriandre fraîche
  • un peu d’huile de sésame
  • des graines de sésame noir et blanc 
  • du sel, du poivre, et de l’ail en poudre

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Greenies au thé matcha & amandes

Après une petite pause, je reviens avec une recette de brownie au thé vert matcha et aux amandes donc de greenies

Ingrédients :

  • 100g de beurre demi-sel
  • 120g de sucre roux
  • 120g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g d’amandes concassées
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 2 c.à.s bombées de thé matcha
  • 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf
  • 1 c.à.c rase de levure chimique

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Lait d’amande

Le lait d’amande est tout simplement une véritable alternative au lait animal, le faire soi-même est tellement simple et bien meilleur que celui du commerce !

Ingrédients pour 1 litre de lait d’amande :

  • 180g d’amandes non émondées
  • 2 x 1L d’eau minérale
  • 3 dattes
  • 2 c.à.c de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel

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Muffins citron-pavot

Je pense que cette recette est tout simplement ma recette fétiche de muffin !

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

  • Pour les muffins : 
  • 320g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 125g de beurre fondu
  • 21cl de yaourt
  • 3 c.à.s de graines de pavot
  • 3 c.à.s de jus de citron
  • 3 c.à.c de levure chimique
  • 2 oeufs
  • ½ c.à.c de de sel

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Pasta magiques : Asperges & Jambon italien

Le one-pot pasta ou pasta magiques c’est une invention juste géniale : tout cuit ensemble, dans une seule et même casserole !!! C ‘est terminé les préparations à réserver, la montagne de vaisselle juste pour « une assiette de pâtes », le manque d’idée, la perte de temps, etc. Parce que pour le coup, pas besoin d’être un super cuisto pour préparer de délicieuses pâtes, des assiettes pleines de saveur et de couleur !

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