Soupe de pêches à la lavande de Provence

 Après avoir passé quelques jours en Provence, j’avais envie de quelque chose de très frais et léger pour le goûter, et qui me rappelle le Sud forcement. Lavande, pêches, miel de lavande … La recette est venue toute seule !

Ingrédients pour 5 ramequins :

  • 400g de pêches (environ 3 grosses pêches)
  • 200ml d’eau
  • 80g de sucre roux
  • 1 c.à.s de miel de lavande
  • 1,5 c.à.c de lavande alimentaire de Provence

1/ Épluchez les pêches, et coupez-les en tranches assez fines.

2/ Dans une casserole faites revenir l’eau, le sucre et le miel, jusqu’à ce que tout soit bien mélanger, et surtout à feu doux.

3/ Ajoutez les tranches de pêches et laissez cuire 20 minutes à feu doux, avec un couvercle.

4/ Une fois cuite, ajoutez dans la soupe la lavande et laissez refroidir.

5/ Une fois refroidie, placez la soupe dans le frigo pendant environ 4 heures.

6/ Servez la soupe bien fraîche et surtout régalez vous.

 

3 Comments

  1. Christiane 5 août 2014

    Je confirme un pur délice

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  2. NoemieDupuis 5 août 2014

    Merci

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  3. Julia 5 août 2014

    Oui on ressent c’est sûr un vrai goût de Provence, à essayer absolument!

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