Les Crumpets

Le dimanche c’est le jour des gros petits-déjeuners ou des brunchs … J’ai une passion pour les petits pains anglais tel que les english muffins, les pancakes, mais j’adore les crumpets qui sont un savoureux mélange entre des pains muffins et des pancakes épais avec pleins d’alvéoles. Alors bon les acheter ça va bien 5 minutes, les faire c’est quand même mieux. Pour cette recette j’ai suivi les instructions du livre It’s tea time !

Ingrédients pour une dizaine de crumpets : 

  • 250g de farine
  • 1 c.à.c de sel
  • 15 cl de lait
  • 20 cl d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
  • du beurre salé pour la cuisson

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Les pancakes

Qui dit dimanche matin, dit pancakes ! Depuis le temps que vous attendiez la recette des pancakes, ceux que vous voyez quasiment tous les dimanches sur instagram, là voilà !

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

  • 300g de farine
  • 300ml de lait
  • 2 œufs
  • 25g de beurre mou (environ 2 c.à.s) + un peu pour la cuisson
  • 40g de sucre de canne (2 c.à.s) + un peu de sucre vanillé
  • 3 c.à.c de levure
  • 2 c.à.c d’extrait de vanille

1/ Dans un premier récipient (assez grand pour contenir toute la pâte à pancakes) blanchissez le sucre et les œufs, et ajoutez le beurre.

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Les oeufs Bénédicte

Les œufs Bénédicte et les brunchs c’est comme les tartines avec du beurre, pour une fille qui adore le salé au petit-déjeuner je suis comblée !

Ingrédients pour deux personnes : 

  • 2 pains muffin
  • 4 œufs + 2 jaunes d’œufs (pour la sauce)
  • 4 belles tranches de bacon
  • 150g de beurre
  • le jus d’1/2 citron
  • du vinaigre blanc (pour la cuisson des œufs)
  • du sel, du poivre, de l’ail
  • de la ciboulette fraîche

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