Crème au chocolat noir (vegan friendly)

Quoi de plus gourmand qu’une bonne crème au chocolat ? Et si je vous disais que celle-ci est faite sans oeuf et sans lait mais avec le jus de pois chiche !!! Je vous laisse la tester pour les plus septiques, elle vaut le détour et se défend très bien contre les versions “animales” et au moins, vous ne jetterez plus le jus de pois chiche quand vous faites de l’houmous !  

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 180g de chocolat noir à pâtisser
  • 150mL de jus de pois chiche*
  • 50g de sucre
  • 1 c.à.c. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel

*Pour le jus de pois chiche, rien de plus simple, achetez un bocal de pois chiche d’environ 400g. Il suffit juste de faire une soustraction entre le poids net global et le poids net égoutté, vous obtiendrez le poids en jus de pois chiche ! 

1/ Fouettez avec votre robot ou votre batteur le jus de pois chiche jusqu’à le mélange devienne mousseux, ajoutez le sucre en filet pour serrer votre mousse de pois chiche comme si c’était des oeufs en neige.

2/ Pendant que votre jus de pois chiche mousse, faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il devienne liquide et laissez-le refroidir.

3/ Mélangez le chocolat et la mousse de pois chiche afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’extrait vanille et la pincée de fleur de sel (ça relève toujours le chocolat noir !).

4/ Placez la crème au chocolat dans des petits ramequins et réservez au frais toute la nuit (le mieux) ou le matin pour le soir même, la crème va se figer et s’épaissir un peu !

Cookies au thé vert & 3 chocolats

Pour moi les meilleurs cookies du monde son probablement ceux de Laura Todd, mention spéciale pour ceux au thé vert, chocolat au lait et noisette, et ceux au chocolat blanc, etc. Pour cette recette je me suis très inspirée du livre “Les Cookies de Laura Todd” 

Ingrédients pour 30 cookies :

  • 375g de farine de blé
  • 350g de sucre de canne roux
  • 300g de pépites de chocolat (blanc, lait et noir)
  • 250g de beurre
  • 1,5 c.à.s de poudre de thé matcha
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

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Cookies au chocolat noir & fleur de sel

Parce qu’il n’y pas que les burgers dans la vie ! Aujourd’hui on parle de cookies, chocolat noir et fleur de sel = pêché mignon ! Ça atténue légèrement le côté sucré des cookies, sans pour autant oublier qu’on mange du sucré.

Ingrédients pour 30 cookies ♥ : 

  • 300g de chocolat noir
  • 200g de sucre de canne
  • 400g de farine de blé T65
  • 250g de beurre ramolli
  • 1,5 c.à.s de fleur de sel + un petit pour avant la cuisson
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique

1/ Si vous avez du chocolat noir déjà en pépites vous n’avez rien à faire, à l’inverse si vous avez une tablette de chocolat (comme ça vous pouvez choisir le chocolat que vous voulez, point positif) cassez la tablette de chocolat et puis terminez en coupant des morceaux à l’aide d’un couteau, vous obtiendrez des copeaux de taille différente, ce qui rendra les cookies encore meilleurs.

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