Les Crumpets

Le dimanche c’est le jour des gros petits-déjeuners ou des brunchs … J’ai une passion pour les petits pains anglais tel que les english muffins, les pancakes, mais j’adore les crumpets qui sont un savoureux mélange entre des pains muffins et des pancakes épais avec pleins d’alvéoles. Alors bon les acheter ça va bien 5 minutes, les faire c’est quand même mieux. Pour cette recette j’ai suivi les instructions du livre It’s tea time !

Ingrédients pour une dizaine de crumpets : 

  • 250g de farine
  • 1 c.à.c de sel
  • 15 cl de lait
  • 20 cl d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (7g)
  • du beurre salé pour la cuisson

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Les buns maison

Comme promis la recette des pains burgers, je me suis beaucoup inspirée de la recette du livre « New York : Les recettes cultes » ! (ce livre est une pépite♥)

Ingrédients pour 4 pains burgers : 

  • 350g de farine T55
  • 2 c.à.c. de levure boulangère instantanée
  • 2 c.à.s. de sucre en poudre
  • 1,5 c.à.c. de sel
  • 25g de beurre
  • 7cl d’eau
  • 9cl de lait (+ un peu pour la dorure)
  • 2 jaunes d’œuf
  • des graines de sésame
  • huile d’olive

La pâte :

1/ Mélangez tous les ingrédients secs (farine + levure + sucre + sel) (1ère préparation).

2/ Dans une casserole faites chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ce qu’il fonde, ajoutez après le lait, le mélange ne doit pas être trop chaud (environ 50°C) (2ème préparation).

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