Tartelette noisette, abricot & lavande

Ahhhh ces petites tartelettes … Les moules à tartelettes que j’utilise sont ceux de ma grand-mère que je n’échangerai pour rien au monde, même pas pour des moules en silicone. Hors de question. Ce sont une des madeleines de Proust de mon enfance, mes premières tartes avec ma grand-mère, à qui je demandais tout le temps si on pouvait faire des gâteaux, elle cédait, et moi je ne les mangeais pas … Pas du tout insupportable comme enfant. Tout ça pour vous dire que dès que je rentre chez mes parents et que je retrouve ces petits moules je n’ai qu’une envie : faire des tartes. Du coup aujourd’hui c’est : tartelette avec une pâte sablée (c’est gras mais c’est bon) aux noisettes, abricots de saison et lavande de Provence !

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Tarte prunes rouges, amandes & noisettes

Ça sent l’automne les chats … Et je dois vous dire que j’adore ça ! La rentrée, les cahiers neufs, ressortir les pulls … mais surtout manger une tarte aux prunes qui sort du four !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • une dizaine de prunes rouges
  • 10 c.à.s de poudre de noisettes
  • 18 c.à.s de poudre d’amande
  • 2 c.à.s de farine
  • 5 c.à.s de sucre de canne
  • 10cl de crème liquide
  • 1 œuf

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La tarte au citron meringuée

Aujourd’hui je vous présente l’un de mes desserts chouchou : la tarte au citron !

Pour faire cette recette il vous faut pour :

  • La pâte sablée : 250g de farine, 75g de sucre, 120g de beurre ramolli (moitié demi-sel / moitié normal), 2 jaunes d’œuf & 1 pincée de sel
  • La crème au citron : 4 citrons (3 jaunes et 1 vert), 3 œufs, 1c.à.s de Maïzena et 150g de sucre
  • La meringue : 2 blancs d’œuf, 1c.à.c de levure chimique et 100g de sucre

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