Velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre & coriandre

Le jour du Burger fête sa reprise et son nouveau design avec une recette très simple, rapide, avec un maxi effet assuré ! C’est ma recette fétiche de cet automne, cet hiver, ce printemps, enfin durant toute la saison des choux-fleurs en fait : le velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre et coriandre. Vous ne verrez plus les soupes de la même façon après cette recette !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur, bio de préférence, comme pour tous les fruits et légumes
  • 50 mL de lait de coco
  • 2 c.à.s de gingembre frais râpé 
  • 1 c.à.c de gingembre en poudre
  • 1 Kub Or®
  • de la coriandre fraîche
  • un peu d’huile de sésame
  • des graines de sésame noir et blanc 
  • du sel, du poivre, et de l’ail en poudre

1/ Faites chauffer une casserole d’eau, avec le Kub Or® et le gingembre en poudre, jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, lavez le chou-fleur, séparez-le en petits bouquets. Faites cuire le chou-fleur pendant 8 minutes dans la casserole.

2/ Égouttez-le, et gardez un peu d’eau de cuisson.

3/ Mixez le chou-fleur, avec le lait de coco, l’eau de cuisson (autant que vous voulez, tout dépend de la consistance que vous préférez obtenir), le gingembre râpé, l’ail, le sel et le poivre.

4/ Répartissez le velouté dans quatre bols, déposez les feuilles de coriandre fraîches, parsemez de graines de sésame et versez un filet d’huile de sésame, bon appétit !

1 Comment

  1. […] Ca y est l’automne est arrivé … Même si cela fait déjà une dizaine de jours qu’il pointait le bout de son nez. J’annonce que la saison des soupes & veloutés est officiellement ouverte et c’est le velouté de courgette jaune, curry et lait de coco qui l’inaugure ! Les cucurbitacées et le lait de coco ça marche toujours ! D’ailleurs ça marche aussi avec le chou-fleur : velouté de chou-fleur, lait de coco, gingembre & coriandre ! […]

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